___Menu Sahur Praktis Untuk Emak Mageran___
Sebenarnya mau dibilang emak mageran, tidak juga, karena pada dasarnya, saya anaknya rajin kok. Hanya saja untuk bangun dan masak pada dini hari itu rasa-rasanya seperti mau mendaki gunung yang tinggi, wkwkwk.
Namun, sebagai muslimah yang bercita-cita menjadi ibu dan istri salihah maka bangun mempersiapkan sahur wajib saya perjuangkan. Setidaknya, suami dan anak saat bangun sahur, makanan sudah tersedia.
Yaah, walaupun sesekali teriak-teriak panggil si bungsu untuk turun ke dapur untuk membantu emaknya yang mulai jompo ini. Hahaha.
Kalau menurut kata para kreator digital food preparation dan food blogger, memasak itu tidak merepotkan, asalkan semua bahan tersedia serta dilakukan dengan hati senang.
Itu sesuai dengan kebiasaan mama rahimahullah yang selalu mempersiapkan segala sesuatunya jauh-jauh hari, termasuk mempersiapkan menu sahur.
Saya masih ingat pesan Beliau.
“Bikin memangmi semua bumbu-bumbu masakan yang akan dimasak selama sahur, cicil sedikit-sedikit supaya nanti tidak repot saat bangun sahur. Itu gunanya kulkas dibeli to?”
Seratus untuk Mama!
Sekarang banyak berseliweran tips praktis menyiapkan menu sahur yang diunggah oleh kreator digital food preparation. Dalam hati saya, itu..tuh.. sudah dilakukan oleh mama saya sejak dahulu kala.
Mari tinggalkan kisah mama saya dengan food preparation-nya. Saya mau membagikan beberapa jenis makanan yang menurut saya praktis disiapkan saat sahur.
Berikut ini adalah beberapa jenis makanan yang mudah dibikin saat sahur, makanan yang praktis, tetapi tetap enak dan dijamin disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Telur Dadar Isi Sayuran
Ini adalah resep lauk yang paling mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah pula didapatkan.
 |
| Sumber gambar: sajiansedap |
Bahan
- Telur (sesuai selera)
- Wortel parut
- Buncis potong kecil (opisial)
- Bawang bombay cincang atau bisa diganti dengan bawang putih/bawang merah.
- Garam dan merica secukupnya
- Penyedap jika suka
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kocok telur dengan garam dan merica.
- Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan wortel parut dan buncis. Masak hingga sayuran layu.
- Tuang telur kocok ke dalam wajan dan biarkan hingga matang.
- Letakkan campuran sayuran di atas telur dadar, lipat menjadi dua, dan sajikan.
Nasi Goreng Sederhana
Ini adalah makanan sejuta umat Indonesia. Boleh menggunakan nasi yang baru dimasak ataupun menggunakan sisa nasi buka puasa/semalam.
 |
| Sumber foto: tribuntravel |
Bahan
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe merah
- Nasi
- Kecam manis
- Garam dan lada putih
- Penyedap kalau suka
Cara Membuat
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah iris dalam minyak panas.
- Tambahkan nasi lalu aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan lada secukupnya.
- Campur dengan telur dadar yang sudah diiris kecil-kecil.
- Hias dengan irisan mentimun dan tomat jika tersedia.
Bubur Ayam
Bubur ayam bisa juga disiapkan sebelum tidur dengan menyisihkan terlebih dahulu bahan pelengkapnya.
Bahan
- 1/2 cup beras
- 6-8 cup air
- 200 gram daging ayam, potong kecil atau suwir-suwir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan pelengkap (opsional)
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Daun seledri, iris halus
- Kerupuk
- Telur rebus, iris halus
- Kecap manis
- Sambal atau cabai rawit iris
Cara Membuat
- Cuci bersih beras di bawah air mengalir hingga air benar-benar bersih.
- Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan beras yang sudah dicuci bersih.
- Masak beras dengan api sedang, aduk sesekali untuk menghindari beras menempel di dasar panci.
- Biarkan beras mendidih dan mulai mengental. Ini membutuhkan sekitar 20-30 menit tergantung pada tekstur yang diinginkan.
Catatan: jika menggunakan rice cooker, maka masukkan langsung beras dan air yang banyak lalu tindis power cooknya.
Menyiapkan Ayam
- Sementara bubur dimasak, panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam bubur sesuai dengan selera Anda.
- Jika ingin bubur memiliki rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk penyedap rasa lainnya.
- Tuangkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
- Taruh potongan daging ayam di atas bubur.
- Hias bubur dengan bawang goreng, irisan daun bawang, daun seledri, dan pelengkap lainnya sesuai selera.
- Sajikan bubur ayam hangat dengan tambahan kecap manis, sambal atau cabai rawit iris jika diinginkan.
- Nikmati sebagai hidangan sarapan atau sahur yang lezat dan menghangatkan.
Mie Goreng Sayuran
Bahan
- 200 gram mie telur (bisa juga mie instan)
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 5 lembar sawi putih/hijau
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus cabai (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel dan tumis hingga setengah matang.
- Tambahkan bawang bombay dan sawi. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
- Masukkan mie telur yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan sayuran.
- Tuangkan saus tiram, kecap manis, dan saus cabai (jika digunakan). Aduk rata hingga bumbu meresap ke mie dan sayuran.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan mie goreng sayuran hangat. Kamu bisa menambahkan irisan telur dadar atau taburan bawang goreng sebagai hiasan jika diinginkan.
Selamat mencoba!
Tahu Goreng Sambal Kecap
Berikut adalah resep untuk membuat Tahu Goreng Sambal Kecap.
Bahan
- 300 gram tahu, potong menjadi beberapa bagian dan digoreng hingga kecokelatan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus sambal (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang atau bawang goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
- Goreng tahu hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan kecap manis dan saus sambal ke dalam wajan. Aduk rata hingga merata dan bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk kembali.
- Masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Balik-balik tahu agar terbalut dengan bumbu secara merata. Biarkan tahu sedikit terasa renyah karena tercium bumbu.
- Setelah tahu terbalut dengan bumbu, tambahkan air jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk rata sebentar.
- Tes rasa, sesuaikan dengan selera masing-masing. Jika perlu, tambahkan garam atau merica lagi.
- Angkat tahu goreng sambal kecap dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan (opsional).
Selamat menikmati Tahu Goreng Sambal Kecap yang pedas manis dan gurih.
Sapo Tahu
Ini adalah salah satu makanan kesukaan suami.
 |
| Dokumen Dawiah |
Bahan
- 300 gram tahu putih, potong-potong sesuai selera
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram cumi, potong-potong dan bersihkan
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 1 paprika merah, potong dadu kecil
- 1 paprika hijau, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, tumis hingga berubah warna menjadi merah kekuningan.
- Tambahkan cumi, aduk hingga merata.
- Tambahkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata dan tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Masukkan tahu ke dalam wajan atau panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan atau panci. Biarkan mendidih.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena ke dalam wajan atau panci sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental.
- Angkat Sapo Tahu dari wajan atau panci, sajikan di atas piring saji.
- Hias dengan irisan daun seledri jika diinginkan.
Sapo Tahu siap disajikan. Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar yah.
Makassar, 18 Maret 2024
Dawiah
Post a Comment