Contoh Soal Ujian Akhir Prakarya
Assalamualaikum.
Hai, saya kembali lagi dengan contoh soal ujian Prakarya. Sebelumnya saya sudah menulis contoh soal AKM Prakarya kelas 9, bisa dilihat pada link ini.
Sama dengan contoh soal ujian akhir IPA, materi soalnya juga diambil dari materi kelas VII, kelas VIII dan kelas IX. Berikut contoh soalnya.
1. Pernyataan yang benar tentang manfaat budidaya ikan konsumsi adalah …
A. 1 – 2 – 3 – 4
B. 1 – 2 – 3 – 5
C. 1 – 2 - 4 – 5
D. 1 – 3 - 4 - 5
2. Di bawah ini yang bukan termasuk jenis ikan air tawar adalah …
A. Gurami
B. Bandeng
C. Ikan Mas
D. Nila
3. Pernyataan tentang manfaat budidaya ikan konsumsi.
A. Menjadi Sumber Pendapatan
B. Kebutuhan nilai gizi
C. Harga jual tinggi
D. Mudah dipasarkan
4. Pernyataan yang benar tentang manfaat budidaya ikan konsumsi adalah …
A. 1 – 2 – 3 – 4
B. 1 – 2 – 3 – 5
C. 1 – 2 - 4 – 5
D. 1 – 3 - 4 - 5
5. Perhatikan tabel berikut.
Nomor yang sesuai dengan jenis ikan dan tempat hidupnya adalah ….
1 – 2 – 3 – 4
1 - 3 – 5 – 6
2 – 4 – 5 – 6
3 – 4 – 5 – 6
6. Aspek sosial yang harus menjadi pertimbangan dalam memilih lokasi usaha budidaya ikan konsumsi adalah …
A. Memanfaatkan tenaga kerja yang professional
B. Utamakan sarana transformasi dan transportasi
C. Penjagaan lokasi dengan ketat demi keamanan
D. Sumber daya alam di sekitar lokasi dapat termanfaatkan
7. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri dari ikan bandeng adalah
A. Badan memanjang seperti torpedo dengan sirip ekor bercabang
B. Dagingnya putih dan seratnya halus
C. Mulutnya berada diujung dengan empat pasang sumut
D. Kepala tidak bersisik, mulut kecil terletak diujung dan rahang tanpa gigi
8. Salah satu penyebab ikan kerapu memiliki sifat yang menguntungkan untuk dibudidayakan adalah …
A. Pertumbuhannya cepat sehingga tidak kekurangan stok
B. Dipasarkan di restoran-restoran
C. Jarang ditemukan sehingga harganya bisa dinaikkan
D. Harganya murah
9. Berikut ini adalah wadah-wadah budidaya ikan konsumsi yang sering digunakan kecuali …
A. Keramba jaring apung
B. Keramba jaring tancap
C. Danau
D. Bak semen
10. Jenis-jenis ikan yang termasuk kategori ikan air payau adalah …
A. Kakap putih dan Bandeng
B. Kakap Merah dan Sotong
C. Lele dan Bawal
D. Gurami dan Cumi-cumi
11. Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu …
A. Pelaksanaan, Perancanaan, Penyajian dan Evaluasi
B. Penyajian, Perancanaan, Pelaksaan dan Evaluasi
C. Evaluasi, Perancanaan, Pelaksanaan dan Penyajian
D. Perancanaan, Pelaksanaan, Penyajian dan Evaluasi
12. Suhu yang digunakan untuk proses pengalengan merupakan standar nasional Indonesia yaitu …
A. Tidak boleh kurang 20° Celcius
B. Tidak boleh kurang dari 70° Celcius
C. Boleh lebih dari 80° Celcius
D. Boleh lebih dari 100° Celcius
13. Pernyataan yang benar tentang ciri benih ikan baik dan berkualitas adalah …
A. Pembenih yang terkenal dan banyak peminatnya
B. Ukuran benih harus berbeda-beda
C. Respon terhadap pemberian pakan cukup
D. Bebas dari Organisme Penyakit
14. Melakukan suatu aktivitas secara terus menerus adalah salah satu modal sikap yang harus dimiliki oleh seorang pengusaha budidaya ikan konsumi, termasuk kategori
A. Rajin
B. Tekun
C. Ramah
D. Disiplin
15. Ikan yang morfologinya berwarna hitam, hidup di air tawar di bagian kepalanya ada sedikit warna orange adalah ciri dari ikan …
A. Kerapu
B. Bandeng
C. Gurame’
D. Kakap
16. Ikan tongkol sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena mengandung ….
A. Protein. Lemak dan omega-3
B. Protein, lemak dan kalsium
C. Kalium, mineral dan vitamin A
D Kalium, vitamin B dan mineral
17. Ikan sangat direkomendasikan oleh banyak pakar kesehatan sebagai makanan dengan manfaat kesehatan yang … .
A. Marginal
B. Kompleks
C. Instan
D. Cepat diserap tubuh
18. Berikut yang termasuk sebagai mineral dalam tubuh ikan adalah … .
A. Magnesium
B. Vitamin D
C. Kalsium
D. Fosfor
19. berikut jenis ikan air tawar, kecuali ikan … .
A. Nila
B. Emas
C. Patin
D. Pari
20. Berikut ini yang merupakan fungsi dari patil lele adalah … .
A. Sebagai senjata yang berbisa
B. Untuk melompat dari kolam
C. Untuk berjalan di atas tanah
D. Sebagai pertahanan diri
21. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri dari ikan lele adalah … .
A. Mempunyai bentuk yang memanjang
B. Berkulit licin dan berlendir
C. Badan agak pipih dan lunak
D. Mulutnya berada diujung dengan empat pasang sumut
22. Berikut ini adalah tabel alat untuk budidaya ikan konsumsi. Pilihlah nama alat/bahan yang sesuai dengan penjelasannya
Pasangan alat dan penjelasan yang sesuai adalah …
A. 1 – 2 – 3
B. 1 – 4 - 5
C. 2– 3 - 4
D. 2– 4 – 5
23. Berikut ini adalah resep hasil olahan ikan yang hidup di perairan laut.
A. Tuna bumbu kuning
B. Bandeng goreng tumis saus
C. Ikan Mas kuah kuning kemangi
D. Lele bakar bumbu rica-rica
24. Berikut ini adalah resep hasil olahan ikan yang hidup di air tawar
A. Tuna bumbu kuning
B. Bandeng goreng tumis saus
C. Cumi goreng bumbu kuning
D. Ikan Mas kuah kuning kemangi
25. Ikan, udang, telur dan susu adalah sumber penghasil protein hewani. Fungsi protein hewani bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut.
I. Sebagai zat pembangun
II. Membantu metabolism tubuh
III. Sumber energi
IV. Pengatur keseimbangan
V. Sintesis antibody
Pernyataan yang benar adalah ….
I – II – III
II – III – IV
II – III – V
III – IV - V
Wacana
Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap hari baik diolah sendiri di rumah maupun membeli makanan jadi/matang siap santap. Pengemasan merupakan tahapan akhir dalam proses pengolahan pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi salah satu faktor penentu kesuksesan suatu produk olahan. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyajikan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan.
Pilihlah jawaban yang benar berdasarkan wacana di atas.
26. Tujuan pengemasan makanan adalah ….
A. Melindungi isi/makanan dari benturan
B. Melindungi makanan dari udara
C. Melindungi makanan dari tangan kotor
D. Menjadi ciri khas makanan.
27. Faktor-faktor dalam penyajian makanan adalah ….
A. Higienis makanan merupakan salah satu prinsip dari pengemasan makanan
B. Keindahan kemasan menjadi tolok ukur kebersihan makanan
C. Konsumen memilih suatu makanan adalah karena cita rasanya
D. Informasi akurat ditemukan dalam kemasan
28. Hasil olahan bahan pangan setengah jadi dari daging adalah …
A. Kornet
B. daging balado
C. sambal daging pete
D. sosis
29. Perhatikan gambar berikut! Pilihlah nomor gambar yang sesuai pada soal-soal berikut ini!
Sayuran akar yang baik adalah yang sudah berumur cukup, ukurannya besar, tidak tumbuh tunas, dan tidak ada bagian yang membusuk ditunjukkan pada gambar ….
1 dan 2
2 dan 3
8 dan 10
11 dan 12
30. Pernyataan yang sesuai pada gambar 4, 5, 6 dan 11 adalah ….
A. Gambar 4 dan 5 merupakan sayuran polong
B. Gambar 5 dan 6 adalah jenis sayuran daun
C. Gambar 11 adalah jenis sayuran polong
D. Gambar 6 merupakan sayuran batang
31. Perhatikan tabel berikut!
Berdasarkan pernyataan tersebut, jenis sayuran yang diperoleh dari bagian akar adalah ...
A. Talas dan singkong
B. Wortel dan singkong
C Wortel dan lobak
D. Kentang dan talas
32. Perhatikan gambar berikut!
Nama makanan makanan dan teknik olah yang digunakan pada gambar tersebut adalah ...
A. Manisan buah , merebus
B. Rujak buah, merebus
C. Manisan buah, merendam
D. Sale buah, merebus
33. Perhatikan langkah-langkah dalam perencanaan di bawah ini:
I. Pengolahan
II. Persiapan alat
III. Persiapan bahan
IV. Penyajian/pengemasan
Urutan yang tepat sebagai prosedur pengolahan buah segar menjadi makanan adalah...
A. I-II-III-IV
B. II-III-II-IV
C. II-III-I-IV
D. III-II-I-IV
34. Udang merupakan salah satu hasil perikanan yang memiliki jenis yang beragam. Salah satu jenis udang yang banyak ditemui adalah udang jerbung /white shrimp. Menurut kamu manakah ciri-ciri dari udang jerbung ....
A. Kulit tipis dan licin
B. Berwarna hijau kehitaman
C. Memiliki kulit yang tebal dan keras
D Berukuran kecil dan berwarna kemerahan
35. Perhatikan ciri-ciri berikut ini.
1. Memiliki kulit berwarna merah muda
2. terdapat tinta di dalam tubuhnya
3. terdapat bagian agak keras didalam tubuhnya
Pernyataan diatas merupakan ciri-ciri dari ....
A. Udang
B. Kerang
C. Cumi-cumi
D. Rumput Laut
36. Di bawah ini adalah cara yang dilakukan dalam pengolahan makanan, yaitu:
(1) Persiapan alat dan bahan
(2) Penyajian
(3) Perencanaan olahan
(4) Pengolahan
Urutan yang benar sehingga menjadi sebuah proses pengolahan yang tepat, adalah....
A. (3), (1), (4), (2)
B. (1), (3), (4), (2)
C. (4), (3), (1), (2)
D. (3), (4), (1), (2)
37. Pengemasan produk harus tertutup rapat tanpa ada celah sedikitpun. Hal ini bertujuan untuk....
A. Memperindah penampilan
B. Mempermudah penggunaan
C. Menarik minat konsumen
D. Melindungi produk
38. Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini!
(1) Bentuk seperti pasta/ adonan
(2) Warna hitam kecoklatan/ kemerahan
(3) Berbau tajam
(4) Dibuat dari udang kecil-kecil/ rebon
Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah . . . .
A. Dendeng daging
B. Terasi udang
C. Keju
D. Kornet
39. Perhatikan pengolahan terasi udang di bawah ini!
(1) Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan
(2) Adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera
(3) Adonan difermentasikan
(4) Adonan dijemur
(5) Adonan ditambah garam
Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah . . . .
A. (1)-(2)-(3)-(4)-(5)
B. (1)-(3)-(4)-(5)-(2)
C. (1)-(5)-(3)-(4)-(2)
D. (1)-(4)-(3)-(5)-(2)
40. Telur yang digunakan untuk membuat olahan seperti gambar di bawah adalah . . . .
A. Telur bebek
B. Telur ayam kampung
C. Telur puyuh
D. Telur ayam broiler
41. Perhatikan Gambar berikut!
Gambar diatas merupakan bahan pangan setengah jadi dari bahan utama . . . .
A. Susu fermentasi
B. Bakteri fermentasi
C. Susu kambing
D. Tepung roti
42. Gambar di bawah merupakan jenis ikan laut
Berdasarkan gambar tersebut, salah satu ciri morfologi dari ikan laut (tuna) adalah ....
A. Memiliki aroma berbau tanah atau lumpur
B. Struktur tulang cenderung keras dan besar
C. Tekstur daging lunak
D. Berbentuk cerutu menyerupai torpedo
43. Pengemasan produk harus tertutup rapat tanpa ada celahs edikitpun.Hal ini bertujuan untuk....
A. Memperindah penampilan
B. Mempermudah penggunaan
C. Menarik minat konsumen
D. Melindungi produk
44. Gambar berikut ini merupakan bahan pangan setengah jadi yang umum dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Pengemasan kornet yang aman dari bakteri dan cuaca serta biasa dijumpai dalam kehidupan adalah . . . .
A. Kaleng
B. Plastik bening
C. Kardus berwarna
D. Daun pisang
45. Perhatikan narasi di bawah ini!
"Ananda akan membuat olahan pangan siap konsumsi dari bahan setengah jadi terasi udang. Ia mencari-cari resep masakan. Akhirnya ia memutuskan untuk membuat kerupuk terasi."
Tahapan pengolahan yang dilakukan Ananda adalah . . . .
A. Pengemasan
B. Evaluasi
C. Pembuatan
D. Perencanaan
46. Perhatikan Gambar berikut! Tampilan seperti ditunjukkan pada gambar tersebut disebut . . .
A. Penyajian tradisional
B. Penyajian modern
C. Penyajian modifikasi
D. Kemasan modern
Baca juga :
Contoh Soal Ujian Akhir IPA di sini
Contoh Soal AKM Prakarya di sini.
Post a Comment